Depok, Gontornews — Menjelang puasa Ramadhan 1445 Hijriyah, berbagai persiapan baik iman, ilmu, serta ‘pernak-pernik’ peribadatan dan perdapuran tentu perlu disiapkan dengan matang. Sebagai istri sekaligus ibu dalam keluarga, kita penting memerhatikan beragam keperluan tanpa terkecuali terkait asupan gizi, variasi menu, dan ilmu-ilmu perdapuran lainnya.
Guna memenuhi keilmuan para ibu muda dalam mengurus makanan dan minuman keluarga, panitia Ramadhan alumni Pondok Modern Darussalam Gontor Putri 2005, Nahyazeefa D’Mayla menggelar kajian unik nan menarik, Kajian Food Preparation: Masak Satset Ummahat Nahyez, bersama Ustadzah Harleli. Kajian yang diadakan pada Jum’at (8/3/2024) itu pun disambut antusias emak-emak Nahyez, yang hadir dengan sejumlah pertanyaan.
Food preparation sendiri adalah sebuah metode mempersiapkan bahan makanan dari bahan baku mentah menjadi bahan siap masak. “Untuk memulai food preparation bisa dilakukan dengan menyusun meal plan/menu masakan terlebih dulu selama satu pekan ke depan atau disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing di rumah,” terang Ustadzah Harleli.
Ia pun melanjutkan bahwa manfaat food preparation ialah mengurangi limbah makanan atau food waste, menghemat tenaga, biaya, dan waktu, membuat bahan makanan segar lebih lama, dan kulkas lebih tertata rapi.
Selain itu, kepada Gontornews.com, Muslimah asal Palembang ini pun menjelaskan beberapa tips menyimpan bahan makanan antara lain untuk sayuran hijau yang akan disimpan di kulkas, hendaknya pastikan sayuran dalam keadaan kering saat dimasukkan ke dalam wadah. Sedangkan untuk protein hewani dicuci terlebih dulu dengan air mengalir, kecuali daging sapi dan kambing lalu simpan di freezer. Jika ingin disimpan dalam keadaan matang bisa disimpan di chiller untuk 3-5 hari ke depan.
Dalam pemaparannya Harleli lagi-lagi mengembalikan semua kesiapan dalam menjalankan food preparation sesuai dengan kemampuan masing-masing, baik untuk satu pekan, dua pekan, atau lebih. Semoga semua ilmu yang diberikan dalam kajian tersebut bisa bermanfaat bagi para Muslimah khususnya dalam menyajikan hidangan terbaik di rumah. [Edithya Miranti]
