Depok, Gontornews — Siapa yang tidak kenal dengan taoge? Kecambah kacang hijau yang satu ini adalah sayuran kuliner yang ditanam dengan menumbuhkan kacang hijau.
Mereka dapat ditanam dengan menempatkan dan menyiram biji kecambah di tempat teduh sampai akar tumbuh panjang. Kecambah kacang hijau banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di Asia Timur.
Salah satu manfaat taoge yang paling umum adalah meringankan kerja sistem pencernaan dalam tubuh. Taoge juga bisa membantu penyerapan zat besi, vitamin C, dan zinc yang terkandung di dalamnya.
Itu sebabnya taoge bisa menjadi pilihan tepat untuk yang mengalami gangguan pencernaan ataupun yang memiliki reaksi hipersensitivitas terhadap biji-bijian, sebagaimana dikutip alodokter.com.
Selain baik untuk pencernaan, manfaat taoge juga berperan penting dalam mengontrol tingkat gula darah. Hal itu berdasarkan teori penelitian yang menyebutkan bahwa taoge memiliki kemampuan dalam mengatur aktivitas enzim amilase yaitu enzim yang digunakan tubuh untuk memecah dan mencerna gula.
Kecambah ini memang terbukti mengandung jumlah enzim yang sangat tinggi. Hal ini dapat membantu meningkatkan berbagai proses metabolisme dan reaksi kimia dalam tubuh, khususnya untuk pencernaan.
Enzim merupakan bagian penting dari proses pencernaan. Selain itu, serat-serat yang ditemukan dalam kecambah memberikan manfaat yang sangat penting untuk pencernaan.
Dilansir hellosehat.com, serat yang terdapat dalam taoge akan mengangkat kotoran, sehingga lebih mudah untuk melalui pencernaan. Selanjutnya, serat makanan merangsang asam lambung yang membantu enzim untuk mencerna makanan secara efektif dan efisien. Sehingga bisa dibilang taoge adalah makanan yang bagus untuk menghilangkan sembelit dan diare.
Manfaat taoge lainnya yaitu dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti kadar kolesterol tinggi. Dengan mengonsumsi taoge maka dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Namun, sampai saat ini masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut. [Edithya Miranti]
